Ile białka ma śledź? Odkryj wartości odżywcze tej ryby

Śledź jest jedną z najczęściej spożywanych ryb w Polsce, cenioną zarówno za smak, jak i wartości odżywcze. Ta ryba, choć niewielka, kryje w sobie wiele cennych składników, które przyczyniają się do poprawy zdrowia. W artykule przyjrzymy się, ile białka znajduje się w śledziu i jakie wartości odżywcze oferuje.

Jakie wartości odżywcze ma śledź?

Śledź jest bogatym źródłem białka oraz kwasów tłuszczowych omega-3, które są istotne dla zdrowia serca i mózgu. W 100 gramach tej ryby znajdziemy od 16 do 25 gramów białka, co czyni ją doskonałym źródłem tego składnika dla osób dbających o dietę wysokobiałkową.

Oprócz białka, śledź dostarcza również wielu witamin i minerałów. Znajdziemy w nim witaminę D, B12, jod, selen oraz fosfor. Śledź jest wyjątkowo zasobny w witaminę B12, której zawartość w 100 gramach może wynosić aż 13 µg, co przekracza dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka.

Śledź a zdrowie serca i mózgu

Regularne spożywanie śledzia może przynieść korzyści dla zdrowia serca i mózgu dzięki zawartości kwasów tłuszczowych omega-3. Te zdrowe tłuszcze wpływają na redukcję poziomu trójglicerydów we krwi oraz poprawę funkcji poznawczych. Badania wykazały, że przyjmowanie omega-3 może zmniejszać ryzyko chorób serca i udarów.

Warto również pamiętać, że śledź, w przeciwieństwie do wielu innych ryb, zawiera niskie ilości rtęci, co czyni go bezpiecznym wyborem w diecie. To szczególnie ważne dla kobiet w ciąży, które potrzebują zwiększonej ilości omega-3 dla prawidłowego rozwoju płodu.

Witaminy i minerały w śledziu

Śledź dostarcza wielu cennych witamin i minerałów. Oprócz wspomnianej witaminy B12, ryba ta jest bogata w jod, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Dla osób cierpiących na niedoczynność tarczycy czy chorobę Hashimoto, regularne spożywanie śledzia może być korzystne.

W 100 gramach śledzia znajdziemy również witaminę D, której zawartość wynosi od 19 do 50% zalecanego dziennego spożycia. Witamina ta jest ważna dla zdrowia kości i układu odpornościowego, a jej niedobory mogą prowadzić do osłabienia siły mięśniowej.

Jakie są rodzaje śledzi?

Na rynku dostępnych jest wiele odmian śledzi, z których każda ma nieco inne właściwości odżywcze. Warto znać różnice między nimi, aby dokonać najlepszego wyboru dla swojego zdrowia:

• Świeży śledź – najzdrowsza forma, bogata w białko i omega-3.
• Śledź marynowany – zawiera dużo soli, co może być szkodliwe dla osób z nadciśnieniem.
• Śledź w oleju – wyższa kaloryczność ze względu na zawartość tłuszczu z oleju.
• Śledź wędzony – może mieć niższą zawartość witamin, ale nadal jest dobrym źródłem białka.

Śledzie solone a ich wpływ na zdrowie

Śledzie solone, znane również jako matiasy, zawierają około 3 gramów soli na 100 gramów, co sprawia, że ich nadmierne spożycie może prowadzić do nadciśnienia tętniczego. Osoby z chorobami nerek powinny unikać tej formy śledzia, aby nie pogorszyć swojego stanu zdrowia.

Warto pamiętać, że najzdrowsze będą śledzie świeże, które nie zawierają dodatków mogących zwiększać kaloryczność czy zawartość sodu.

Czy śledź jest ciężkostrawny?

Śledź sam w sobie nie jest ciężkostrawny, jednak dodatki, z którymi jest spożywany, mogą wpłynąć na jego strawność. Tłuste sosy, takie jak majonez lub śmietana, mogą powodować uczucie ciężkości i dyskomfortu. Dla osób z wrażliwym układem pokarmowym zaleca się wybieranie świeżych śledzi bez dodatków tłuszczowych.

Śledzie są doskonałym źródłem białka, a ich umiarkowana zawartość tłuszczu czyni je odpowiednim wyborem dla osób dbających o linię. Dzięki wysokiej zawartości białka, śledzie mogą wspierać proces odchudzania i poprawiać uczucie sytości.

Co warto zapamietać?:

• Śledź zawiera od 16 do 25 gramów białka na 100 gramów, co czyni go doskonałym źródłem białka w diecie.
• W 100 gramach śledzia znajduje się do 13 µg witaminy B12, co przekracza dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka.
• Regularne spożywanie śledzia wspiera zdrowie serca i mózgu dzięki kwasom tłuszczowym omega-3, które redukują ryzyko chorób serca.
• Śledź jest bogaty w jod i witaminę D, co jest korzystne dla zdrowia tarczycy i układu odpornościowego.
• Najzdrowszą formą śledzia jest świeży śledź, natomiast śledzie solone i w oleju mogą być mniej korzystne dla zdrowia ze względu na wysoką zawartość soli i kalorii.