Ile białka ma schab? Sprawdź wartości odżywcze!

Schab, będący jednym z najbardziej popularnych mięs w kuchni polskiej, jest często wykorzystywany do przygotowywania takich potraw jak kotlety schabowe, pieczenie czy duszone dania. Jego wartości odżywcze oraz kaloryczność mogą być kluczowe dla osób dbających o zbilansowaną dietę. W niniejszym artykule przyjrzymy się bliżej wartościom odżywczym schabu, z uwzględnieniem zawartości białka, tłuszczów oraz innych składników odżywczych.

Jakie wartości odżywcze ma schab?

Schab wieprzowy jest źródłem pełnowartościowego białka, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne, czyli takie, których nasz organizm sam nie syntetyzuje i musi dostarczać z pożywienia. W 100 gramach tego mięsa znajdziemy około 21,4 g białka, co czyni go jednym z lepszych źródeł tego makroskładnika. Schab dostarcza również tłuszczów, które stanowią ważne źródło energii dla organizmu. Zawartość tłuszczu w 100 g schabu wynosi około 5,1 g, z czego tylko 1,9 g to tłuszcze nasycone.

Oprócz białka i tłuszczów, schab dostarcza także witamin i minerałów, takich jak witamina B12, żelazo i cynk. Te składniki odżywcze są istotne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, wspomagając m.in. produkcję czerwonych krwinek oraz funkcjonowanie układu nerwowego. Schab wieprzowy to również źródło witamin z grupy B, takich jak niacyna i ryboflawina, które wspierają procesy metaboliczne.

Kaloryczność schabu

Kaloryczność schabu zależy głównie od sposobu jego przygotowania. Surowy schab dostarcza około 120-140 kcal na 100 g, co czyni go stosunkowo niskokalorycznym źródłem białka. Jednakże, gdy schab jest smażony lub panierowany, jego kaloryczność znacznie wzrasta. Na przykład kotlet schabowy panierowany i smażony na oleju może dostarczać nawet 300-400 kcal na 100 g.

Schab pieczony bez dodatku tłuszczu to zdrowsza alternatywa, dostarczająca około 180-200 kcal na 100 g. Duszenie schabu z warzywami pozwala na uzyskanie dania o kaloryczności w granicach 150-200 kcal na 100 g, w zależności od użytych składników.

Ile białka ma schab?

Schab jest znanym źródłem białka, dlatego często bywa wybierany przez osoby dbające o dietę wysokobiałkową. W 100 gramach surowego schabu znajduje się około 21,4 g białka. Dla porównania, kotlet schabowy może dostarczyć od 20 do 25 g białka, w zależności od wielkości oraz sposobu przyrządzenia.

Warto podkreślić, że schab wieprzowy jest źródłem pełnowartościowego białka, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne.

Wartości białka w schabie czynią go atrakcyjnym wyborem dla sportowców oraz osób aktywnych fizycznie, które potrzebują większych ilości protein w diecie. Warto jednak pamiętać, że schab zawiera również tłuszcze, dlatego najlepiej spożywać go z umiarem i w połączeniu z innymi źródłami białka.

Porównanie z innymi mięsami

W porównaniu do innych mięs, takich jak pierś z kurczaka czy indyka, schab jest nieco bardziej kaloryczny ze względu na wyższą zawartość tłuszczu. Pierś z kurczaka na przykład dostarcza około 23,1 g białka i jedynie 0,85 g tłuszczu na 100 g, co czyni ją lżejszym wyborem dla osób na diecie redukcyjnej.

• Pierś z kurczaka: 23,1 g białka, 0,85 g tłuszczu
• Schab: 21,4 g białka, 5,1 g tłuszczu
• Polędwica wieprzowa: 26 g białka, mniej tłuszczu niż schab
• Polędwica wołowa: 24 g białka, umiarkowana zawartość tłuszczu

Jak spożywać schab, aby był zdrowy?

Aby schab był zdrowszym elementem diety, warto zastosować kilka prostych zasad. Przede wszystkim, należy wybierać chudsze kawałki mięsa, a także unikać nadmiernego smażenia na głębokim tłuszczu. Pieczenie czy duszenie schabu to zdrowsze metody przygotowania, które pozwalają zachować jego wartości odżywcze przy niższej kaloryczności.

Zdrowe alternatywy przygotowania schabu

Oto kilka wskazówek, jak przygotować schab, aby był zdrowszy:

• Zamiast smażenia, wybierz pieczenie lub duszenie schabu.
• Stosuj mniejszą ilość tłuszczu podczas przygotowywania potraw.
• Unikaj panierki z bułki tartej, wybierając pełnoziarnistą mąkę lub płatki owsiane.
• Podawaj schab z dużą ilością warzyw, które dostarczą błonnika i dodatkowych witamin.

Dzięki zastosowaniu tych prostych zasad, schab może stać się wartościowym składnikiem zdrowej i zróżnicowanej diety. Pamiętajmy, że kluczem jest umiar oraz odpowiedni dobór technik kulinarnych.

Co warto zapamietać?:

• Schab wieprzowy dostarcza około 21,4 g białka i 5,1 g tłuszczu na 100 g, co czyni go dobrym źródłem pełnowartościowego białka.
• Kaloryczność surowego schabu wynosi 120-140 kcal na 100 g, a po smażeniu lub panierowaniu może wzrosnąć do 300-400 kcal.
• Zdrowsze metody przygotowania schabu to pieczenie i duszenie, które pozwalają zachować wartości odżywcze przy niższej kaloryczności.
• W porównaniu do innych mięs, schab jest bardziej kaloryczny, np. pierś z kurczaka ma 23,1 g białka i tylko 0,85 g tłuszczu na 100 g.
• Aby schab był zdrowszy, unikaj panierki, stosuj mniejszą ilość tłuszczu i podawaj go z dużą ilością warzyw.